Dalam beberapa tahun terakhir, pasar produk tomat global mengalami fluktuasi signifikan yang didorong oleh kombinasi peningkatan permintaan selama pandemi COVID-19 dan kendala pasokan akibat perubahan iklim. Dinamika ini membawa dampak besar terhadap pola konsumsi, harga, dan tingkat ekspor.
Meningkatnya Kendala Permintaan dan Pasokan
Selama pandemi-19 COVID, permintaan global terhadap produk tomat melonjak karena konsumen mengalihkan kebiasaan pembelian mereka ke saluran distribusi ritel. Namun peningkatan permintaan ini dihadapkan pada tantangan perubahan iklim yang menyebabkan berkurangnya jumlah produk olahan. Dampaknya, pertumbuhan konsumsi melambat.
Selama lima belas tahun terakhir, industri global pada awalnya berjuang untuk pulih dari dampak buruk kelebihan produksi pada tahun 2009. Antara tahun 2009 dan 2022, sebelas dari empat belas musim mengalami penurunan tingkat produksi secara signifikan di bawah target awal. Kekurangan kumulatif ini, ditambah dengan lonjakan permintaan yang luar biasa dari tahun 2020 hingga 2022, sebagian besar menjelaskan lonjakan harga produk tomat global baru-baru ini.
Faktor Eksternal Yang Mempengaruhi Produksi
Beberapa faktor eksternal telah berkontribusi terhadap masalah produksi yang sedang berlangsung. Bahaya iklim, krisis kesehatan, ketegangan politik, tekanan lingkungan, ekspektasi sosial, tekanan inflasi, dan keengganan petani untuk menanam tanaman berisiko tinggi semuanya berperan dalam hal ini. Tantangan-tantangan ini telah menyebabkan banyak kejadian di mana stok di akhir tahun hampir habis. Meskipun permintaan meningkat, ketersediaan produk di saluran distribusi ritel dan layanan makanan masih belum mencukupi, sehingga secara fisik membatasi konsumsi.
Rekor Ekspor Meskipun Pasokan Terbatas
Menariknya, meskipun terdapat kendala-kendala ini, negara-negara pengolah utama mencapai rekor tingkat ekspor pada tahun 2022/2023, khususnya pada kategori pasta tomat. Tahun lalu, ekspor global produk berbasis tomat, termasuk saus dan saus tomat, mencapai hampir 3,746 juta metrik ton, melebihi rata-rata tiga tahun sebelumnya sebesar 6%. Ekspor saus dan kecap saja berjumlah 1,625 juta ton, meningkat 6,6% dari periode 2019/2020 hingga 2021/2022. Volume ekspor tomat kalengan tetap stabil di angka 1,898 juta ton, hanya 530 ton (-0,03%) di bawah rata-rata tiga tahun sebelumnya.
Pola Konsumsi dan Perbedaan Daerah
Meskipun terjadi sedikit penurunan, Amerika Utara (AS, Kanada, Puerto Riko) tetap menjadi konsumen utama produk tomat di dunia, menyumbang lebih dari seperempat total konsumsi global. Ke-27 negara anggota Uni Eropa mewakili sekitar 18% konsumsi global, dan meningkat menjadi 22% jika memasukkan negara-negara Eropa non-UE seperti Inggris, Swiss, dan Norwegia. Negara-negara Eurasia (Turki, Rusia, Afghanistan, Ukraina) mengonsumsi sekitar 11%, menunjukkan sedikit peningkatan dari tahun-tahun sebelumnya.
Sebaliknya, negara-negara Timur Tengah (Iran, Irak, Arab Saudi, Israel) mengalami penurunan konsumsi sebesar 4%, yang mencakup sekitar 9% konsumsi global pada tahun 2022/2023. Negara-negara Amerika Selatan (Brasil, Argentina, Chili) mengalami peningkatan konsumsi yang signifikan, berkontribusi terhadap lebih dari dua pertiga konsumsi produk tomat global bersama dengan wilayah utama lainnya.
Prospek Masa Depan dan Tren Konsumsi
Secara global, konsumsi pada tahun 2022/2023 mengalami sedikit penurunan sekitar 1,7% dibandingkan rata-rata tiga tahun sebelumnya. Namun, wilayah-wilayah berkembang seperti Amerika Selatan, Afrika Mediterania, dan Timur Jauh semakin meningkatkan “bobot” relatif mereka di pasar.
Menurut Euromonitor, tingkat pertumbuhan tahunan produksi produk tomat (semua produk tomat) mencapai sekitar 2% selama periode 2021/2022 dan diperkirakan akan mempertahankan tingkat yang sama di tahun-tahun mendatang. Tingkat pertumbuhan konsumsi global secara keseluruhan pada dekade terakhir relatif rendah, didorong oleh tingkat pertumbuhan populasi tahunan sebesar 1% dan peningkatan konsumsi per kapita sebesar 0,3%, sehingga menghasilkan tingkat pertumbuhan tahunan gabungan sebesar 1,2%.
Kesimpulan
Pasar produk tomat global terus menghadapi tantangan ganda, yaitu meningkatnya permintaan dan ketatnya pasokan. Ketika pasar negara berkembang semakin menonjol dan pasar negara maju menghadapi stagnasi, industri harus beradaptasi terhadap perubahan pola konsumsi dan tekanan eksternal. Terlepas dari tantangan-tantangan ini, pasar menunjukkan ketahanan dengan rekor ekspor dan prospek pertumbuhan yang stabil di masa depan.
