Akal Sehat Saat Membeli Ikan Kalengan

Makanan kaleng adalah makanan yang dikemas dalam wadah tertutup, telah disterilkan dengan panas secukupnya (untuk mencapai sterilitas komersial), dan dapat disimpan dalam waktu lama pada suhu ruangan. Makanan kaleng merupakan makanan tradisional dengan berbagai bentuk dan jenis kemasan. Makanan kaleng mudah dimakan dan dibawa. Makanan kaleng sangat praktis dan penting sebagai suplemen makanan bagi pekerja yang sering bepergian, operasi lapangan, pertahanan negara, industri dan pertambangan, serta eksplorasi. Namun, jika Anda salah memilih, makanan kaleng dapat membahayakan kesehatan Anda. Berikut ini beberapa kaleng makanan kaleng yang umum rusak untuk membantu Anda mengenalinya.
(1) Karat Karat kaleng dapat dibagi menjadi karat eksternal dan karat internal. Ada banyak alasan untuk korosi, seperti pengelasan yang tidak lengkap, retak, tepi, penyok dan perforasi, dll., menyebabkan jus meluap dan badan tangki menjadi tidak bersih dan berkarat; kulit kemasan telah mengekspos besi, atau solder telah jatuh, menyebabkan bintik-bintik berkarat atau vulkanisasi pada tangki. Ada bintik-bintik besi, potongan-potongan kecil solder atau aliran lem internal di dalam tangki, dan kandungan logam berat seringkali tinggi. Apakah itu karat eksternal atau karat internal, setelah dinding kaleng berlubang, isinya akan terkontaminasi oleh bakteri, dan kandungan logam berat makanan di dalam kaleng akan melebihi standar, sehingga tidak dapat dibeli.
(2) Mendengarkan lemak berarti mendengarkan drum. Ketika tekanan di dalam kaleng lebih besar daripada tekanan udara, kedua ujung bawah kaleng mengembang dan menggelembung, fenomena ini disebut pewarnaan lemak. Obesitas dapat dibagi menjadi obesitas biologis, obesitas kimia, dan obesitas fisik.
Kaleng lemak biologis disebabkan oleh sterilisasi kaleng yang tidak tuntas selama proses produksi atau bakteri yang masuk kembali ke dalam kaleng untuk menguraikan makanan dan menghasilkan gas asam karbonat, yang menyebabkan kaleng berlemak. Jenis fat listening ini disebut corrupt fat listening, juga disebut true fat listening. Lemak biologis sering kali mengandung gas asam busuk yang tidak sedap setelah dibuka, yang berbahaya bagi tubuh manusia dan tidak dapat dimakan.
Pewarnaan lemak secara kimia disebabkan oleh makanan dalam kaleng yang sangat asam, dan lapisan dalam pelat timah dilapisi timah secara tidak merata, atau lapisan timah rusak. Asam organik dalam makanan berinteraksi dengan besi dalam waktu lama, menyebabkan reaksi kimia, melepaskan gas hidrogen yang terkumpul dalam kaleng, dan tekanannya terlalu tinggi. Lemak yang terbentuk besar mendengarkan. Jenis obesitas ini sering terjadi pada buah kalengan dengan keasaman yang lebih tinggi. Setelah mendengarkan lemak, isinya akan mudah berubah warna dan kandungan logam beratnya juga tinggi, sehingga tidak cocok untuk dibeli.
Kegemukan fisik terutama disebabkan oleh kandungan yang berlebihan, pembuangan yang tidak memadai, kaleng beku atau operasi yang tidak tepat. Penggemukan fisik umumnya disebut penggemukan palsu. Makanan dalam kaleng belum rusak dan dapat dimakan.
(3) Perubahan warna, kekeruhan, dan sedimentasi makanan di dalam tangki. Fenomena semacam ini terutama terjadi pada makanan dalam kaleng kaca. Ada banyak alasan untuk ini. Misalnya, kaleng kaca berubah warna karena sinar matahari langsung selama proses pengoperasian; beberapa disebabkan oleh suhu yang berlebihan selama penyimpanan, yang mendorong penguraian lemak dan gula dalam kaleng. Transformasi, sehingga membuat jus dalam makanan menjadi keruh dan berwarna gelap. Beberapa alasannya adalah karena getaran yang berlebihan selama transportasi, bongkar muat, dan isinya pecah karena guncangan, dll. Kaleng dengan fenomena ini tidak boleh dibeli untuk dikonsumsi.
(4) Pembusukan dan ketengikan: Setelah makanan kaleng jenis ini menjadi tengik, tidak akan menghasilkan lemak dan warna, dan tampilannya normal. Hal ini terutama disebabkan oleh penguraian isi oleh bakteri anaerob seperti Clostridium botulinum. Kaleng jenis ini dapat berbau tengik dan asam setelah dibuka tutupnya dan tidak boleh dimakan. Karena keracunan yang disebabkan oleh toksin botulinum tidak hanya memiliki gejala yang parah, tetapi juga menyebabkan angka kematian yang tinggi, Anda tidak boleh ceroboh.
Mengingat hal di atas, kita tidak boleh menganggap enteng ketika memilih makanan kaleng.
1. Pertama, lihat label produk. Label harus lengkap dan bersih, serta dapat menjelaskan makanan yang ada di dalam kaleng. Misalnya, bahan baku utama dan bahan pembantu produk, kandungan bersih, metode konsumsi, kondisi penyimpanan, nomor standar produk, dll.; tutup kaleng dicetak dengan kode pabrik, kode nama pabrik, tanggal produksi, kode produk, dll. Jika informasi merek dagang tidak lengkap dan jelek, itu adalah produk di bawah standar. Saat memilih tanggal produksi, sebaiknya pilih produk yang baru.
2. Amati badan kaleng. Untuk kaleng tinplate, jika permukaan kaleng bersih dan bebas karat, bagian bawah dan tutup kaleng sedikit cekung, jahitan dan bagian bawah tidak rusak, tidak ada lidah besi, dan segelnya rapat dan stabil, umumnya kaleng tersebut bagus. Untuk kaleng kaca, pertama-tama Anda harus mengamati apakah isinya keruh, mengendap, atau berubah warna. Kaleng yang bagus harus memiliki warna normal (warna makanan yang sebenarnya), bentuk balok yang lengkap, sup bening, tidak ada endapan di bagian bawah kaleng, dan tutupnya sedikit cekung. Penutup besi dan cincin karet bebas karat.
3. Dengarkan bunyinya dan ketuk bagian tengah tutup bawah dengan jari Anda. Jika bunyinya tajam dan padat, berarti kalengnya masih bagus; jika bunyinya keruh dan hampa, berarti isinya kurang dan masih ada gas; jika bunyinya serak "pecah", berarti kalengnya sudah rusak.
4. Saat membuka kaleng, perhatikan apakah warna, rasa, dan bentuk makanan dalam kaleng masih normal. Jika terlihat berjamur, berbau, menggumpal, atau seperti bubur, berarti makanan tersebut sudah rusak dan tidak layak untuk dikonsumsi.