Mengawetkan sarden kalengan relatif mudah karena masa simpannya yang panjang. Namun, ada beberapa langkah penting untuk memastikan sarden tetap dalam kondisi terbaik hingga siap digunakan:
Penyimpanan yang Tepat Sebelum Membuka: Tempat yang Sejuk dan Kering: Simpan sarden kalengan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung dan sumber panas. Idealnya, tempat tersebut adalah dapur atau lemari.
Hindari Kelembaban: Jauhkan kaleng dari tempat yang memiliki kelembaban tinggi untuk mencegah karat pada kaleng logam. Periksa Tanggal Kedaluwarsa: Meskipun ikan sarden kalengan dapat bertahan selama bertahun-tahun, sebaiknya gunakan kaleng yang paling lama terlebih dahulu untuk menjaga kesegarannya.
Setelah Membuka Kaleng:Pindahkan ke Wadah Lain: Jika Anda tidak menghabiskan seluruh kaleng sarden, pindahkan sisa sarden ke wadah kedap udara. Ini membantu menjaga kesegaran dan mencegah sarden menyerap rasa logam dari kaleng.
Simpan Segera di Kulkas: Simpan wadah kedap udara di kulkas. Sarden sebaiknya dikonsumsi dalam 2-3 hari setelah dibuka demi rasa dan keamanan terbaik.
Minyak atau Cairan: Jika sarden dikemas dalam minyak atau saus, pastikan untuk tetap merendamnya dalam cairan saat menyimpannya. Ini membantu menjaga kelembapan dan rasanya.
Membekukan Sarden: Cocok untuk Pembekuan Jangka Pendek: Meskipun tidak umum, Anda dapat membekukan sarden jika diperlukan. Pindahkan sarden ke wadah yang aman untuk freezer, pastikan sarden terendam dalam minyak atau air kemasan untuk mencegah freezer burn.
Pelabelan: Beri label pada wadah dengan tanggal pembekuan. Sarden dapat disimpan di dalam freezer hingga 2-3 bulan, tetapi teksturnya mungkin sedikit berubah.
Hindari Wadah Logam: Jangan Simpan dalam Kaleng: Setelah dibuka, jangan pernah menyimpan sarden dalam kaleng logam aslinya, karena dapat teroksidasi dan memengaruhi rasa dan keamanan ikan.
